カレイの唐揚げ棒野菜あんかけ
| ・黄金カレイ5枚卸し | 1尾分 |
|---|---|
| ・塩 | 少々 |
| ・強力粉 | 適量 |
| ・人参(細切り) | 5g |
| ・たけのこ(ボイル・細切り) | 5g |
| ・ピーマン(細切り) | 5g |
| ・赤パプリカ(細切り) | 5g |
| ・黄パプリカ(細切り) | 5g |
| ・玉葱(スライス) | 5g |
| ・出汁 | 50cc |
| ・花山椒 | 0.2g |
| ・水溶き片栗粉 | 適量 |
鍋に出汁を張って沸騰させ、野菜を入れる。
に花山椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
黄金カレイに塩をし、強力粉を塗す。
黄金カレイの骨は二度揚げ、身は一度揚げる。
黄金カレイを皿に盛り、棒野菜あんをかける。
- かれい(黄金カレイ)
(原産国：ロシア・アラスカ) - 調理に使いやすいよう、上身・下身各２枚と骨の5枚卸しにしました。
唐揚げそのまま、また野菜等と合わせて様々な味でもお楽しみいただけます。
見た目で豪華さを演出でき、丸ごと食べられる贅沢な商品です。
