海老の青柚子煮
| ・スリランカBT有頭 | 5尾 |
|---|
| ・だし汁 | 150cc |
|---|---|
| ・砂糖 | 5g |
| ・酒 | 50cc |
| ・塩 | 1.2g |
| ・醤油 | 15cc |
| ・みりん | 45cc |
| ・青柚子 | 20g |
スリランカBTは背ワタを取り、中剥きにしておく。
鍋でAの材料を沸かし、のスリランカBTを炊く。
のスリランカBTに火が入ったら、火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫から取り出し、スリランカBTと青柚子を器に盛り付け、煮汁を50cc程注ぐ。
- スリランカブラックタイガー(有頭)
(原産国：スリランカ) - 稚海老の生産から養殖・加工までのすべてを一貫体制により完全に品質コントロール。
抗生物質・抗菌剤を使用せず、100%海水による自然な育成で実現した、えび本来の味。
池揚げ後すぐに加工・急速冷凍。ピチピチとした身の弾力をそのままいかした鮮度のよさ。
